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[美食分享] 教你怎么吃肉不發胖,照著這四道菜做就妥了!

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發表于 2017-2-18 14:35:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
       對于肉食愛好者來說,如果缺少了肉菜那生活還有什么樂趣可言!只要適量攝入,并選擇健康的烹飪方式就可以做到吃肉肉,不長肉肉。肉食動物們快行動起來吧~

| 1.白灼蝦 |
食材:基圍蝦300g,蒜頭3瓣,姜2塊,白酒50ml,油50ml,生抽15ml。

做法:
1、蝦買回來后用清水養30分鐘左右,蒜頭切成蒜茸,1塊姜切成姜蓉,另1塊姜切片。
2、換另一盤清水剛好掩蓋蝦蝦即可,倒30ml白酒下去。
3、把它們的胡須還有蝦頭前面扎人的尖尖部分都切掉,撈起待用。
4、鍋里放入足夠的清水,放入姜片,燒開。
5、倒入30ml白酒燒開,倒入蝦。
6、水再次燒開后持續沸騰約2分鐘撈起。
7、另起鍋下油燒熱,下蒜蓉姜蓉,小火爆香,加生抽,攪勻盛起。


| 2.白灼肥牛 |
食材: 肥牛200克,大蔥4段,姜片2片,干辣椒3-5個,蔥姜絲少許,料酒1湯勺。

做法:

1.肥牛片根據自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2.鍋中加入清水,蔥段、姜片、料酒煮開,放入肥牛。
3.肥牛變白即可撈出,控干水分放入容器內。
4.鍋中倒入1湯勺左右的油,放入蔥絲、姜絲和辣椒炒香鍋底。
5.放入蠔油。
6.加入生抽、白糖、醋關火調勻。淋在肥牛上拌勻即可食用。

| 3.蒜蓉粉絲蒸扇貝 |
食材: 粉絲,扇貝,生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,青紅椒。

做法:

1、拿一個圓圓的小勺子,深入扇貝內,逐漸向前剔除扇貝肉,很快,順著四周,貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子,把殼子細致地刷洗一遍。有幾個扇貝,就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后,放入一個碗內,開始調味。分別加:生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,攪拌均勻。
4、鍋里放油適量,燒開后,閉火,直接導入蒜蓉,變成金黃色,倒入調料汁里。再次攪拌。
5、取貝殼一枚,放入粉絲 擺上貝肉,倒上一勺子調汁,上鍋蒸熟,水開后,蒸十分鐘。即可。


| 4.清燉獅子頭 |
食材: (去皮)五花肉500g,冬筍75g,蔥2根,姜一小塊,糖2小勺,太白粉2小勺,料酒1大勺,蛋清一個,白胡椒一小撮,大白菜葉5片,油菜心5顆,清雞湯750ml,鹽適量。

做法:
1、將五花肉入冷凍柜凍3、4個小時,燉好雞湯待用。
2、將冬筍切碎成細丁待用,大白菜葉分成菜幫和菜葉。
3、將蔥姜都擦成茸(留下兩片姜片待用),用100ml清水浸泡待用。
4、五花肉凍得半硬時取出,先切成薄片,然后切成細絲,最后切成肉丁。
5、切好的肉丁再粗粗的剁上幾刀。
6、在肉丁里拌入適量鹽、糖、料酒、白胡椒、淀粉和蛋清,先攪拌至發粘。
7、加入冬筍丁拌勻。
8、把蔥姜水分3次加入到肉里,每次倒入少量蔥姜水都要把肉丁向一個方向攪拌,待水分被完全吸收掉再繼續加入。
9、把白菜幫鋪在沙鍋的底部。
10、取一坨肉在兩個手之間摔打幾次,團成大肉丸,放在菜幫上。
11、每一片菜幫上放一顆獅子頭,再將菜葉輕輕覆蓋在獅子頭上。
12、將雞湯燒開后緩緩倒入燉鍋,至基本沒過獅子頭,投入姜片。
13、在文火上慢2小時,出鍋前加鹽調味。
14、撈出煮爛的白菜葉,再加入油菜心煮一分鐘即可關火上桌。

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發表于 2017-2-23 10:48:07 | 只看該作者
這是藝術!
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發表于 2017-2-23 11:28:37 | 只看該作者
贊起來啊
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發表于 2017-3-7 13:39:47 | 只看該作者
非常好
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發表于 2017-6-13 17:17:29 | 只看該作者
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發表于 2017-7-13 13:09:10 | 只看該作者
bucuo 不錯不錯!
多年徒守困,空對舊山川,龍豈池中物,乘雷欲上天。
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發表于 2017-7-19 08:52:45 | 只看該作者
不錯不錯!
我很努力,不想騙人,你們一定要找我買車
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發表于 2017-7-30 13:35:38 | 只看該作者
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